Whisky, Vodka, Martini, Gin

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4 CANAPÉS VARIÉS

Saumon fumé - Roquefort - Céleri aux truffes - Poivron et Tapenade - Mousseline de thon
Crudités (tomate cerise, concombre, chou-fleur, asperge) - Rollmops et cresson etc ...

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7 FANTAISIES PRESTIGES

Froides

Tomate cerise aux Saint Jacques - Poissons fumés maison - cocktail de crevettes à la vénitienne
Glacé de brocolis à l'huile d'olives - Oeuf de caille œufs de saumon - brandade de morue glacée
Saumon cru mariné au citron vert - Magret au melon - Moule à l'orange - Tartare de saumon
Mini cassolette de Saint Jacques à la provençale - Mini soupe de homard - Langoustine au safran
Crudités et leur crème de ciboulettes présentées - carpaccio de veau - Nem de saumon à l'aneth
Huître aux grains de caviar - Truffe de foie gras à la graine de pavot - Tartare de dorade sur
radis noir - Coquetier de bœuf aux oignons - Coquetier au crabe et aux mangues - etc...

Chaudes

Brochette de saumon - Boudin antillais maison - Crème brûlée Paysanne - Calamar à l'américaine
Coquille Saint Jacques à la Normande - Jambonneau de caille farci - Risotto aux cèpes
Flan au foie gras Chou escargot - Beignet de calamar - Pétoncle aux blancs de poireaux
Crêpe de saumon aux épinards - Boulette exotique - Croustade au crabe - Grenaille nordique
St-Jacques au bacon - Cassolette d'escargot au roquefort - Soufflé de foie gras sauce truffe - etc

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2 PAINS CRABE ET 2 PAINS SEIGLE

Brioche fourrée au crabe - Pain fourré au saumon fumé ou noix roquefort

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3 PRESENTATIONS FROIDES

Chaud et froid de poulet - Assortiment de viandes froides sur pics
Médaillon de saumon glacé à la parisienne

ou

1 MINI PLAT CHAUD ET SA GARNITURE : 1 sorte à choisir

Poularde aux morilles - Magrets de caille à la crème de foie gras
Aiguillettes de canard au Saint-émilion - Curry d'agneau
Ou Ravioles aux dès de homard à la crème de Sauternes (4 pièces par personne)
(Tous ces plats chauds sont prés coupés et peuvent sans aucun problème
se manger debout avec une petite fourchette uniquement)

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FROMAGES EN PIC

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5 FOURS FRAIS

Petit four aux amandes - Chou chocolat - Eclair au café - Tartelette citron
Tartelette cerise - Marron - Cerise au sucre - Opéra - Salambo - Meringuette
Timbale de framboises - Sablé au chocolat blanc - Macaron moelleux - etc ...

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BOISSONS

Vin rouge Sélection Bordeaux
Eau minérale, jus d'orange, perrier, coca-cola
Café