Eventail de melon mozzarella aux perles d’airelles (en saison)
Foie gras frais maison et confiture de figues
Soufflé de rascasse au coulis de homard
Ravioles aux dés de homard à la crème de Sauternes
Turban de filet de sole soufflé de Sain Jacques
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PLATS
Canette et foie gras poêlé au vin doux et petits raisins, mousseline aux herbes aromatiques
Suprême de Poularde aux cèpes, fondant de carottes, pommes de terre garnies
Agneau confit aux jeunes légumes, mousseline d’olives
Dos de saumon braisé au champagne, crêpe aux épinards
Aiguillette de dorade au safran, carottes et navets glacés
Magrets de caille à la saveur de pommeau, courgettes poêlées et tomate à la patate douce
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Douceur du jardin et duo de fromages
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DESSERTS
Fraîcheur exotique feuilleté Bailey’s, coulis passion et glace vanille bourbon
Tombée de figues et poires rôties au cassis et crème glacée à la vanille
Duo tentation au café et royal au chocolat croustillant et coulis praliné
Buffet de desserts
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Vin blanc Sauvignon « Petit Bourgeois » chavignol
Bordeaux rouge le Mayne du Bois
Eau minérale, jus de fruits – Café
